Recettes

Préparation

• Recette (four traditionnel)
  

• Choisissez la taille du pain.
  

• Pesez tous les ingrédients et veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel avant que l'eau ait été ajoutée.
  

• Pétrissez tous les ingrédients avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  

• Rajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.
  

• Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine ou pendant 20 minutes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  

• Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
  

• Divisez la pâte en 2 morceaux égaux.
  

• Faites la forme souhaitée de la pâte.
  

• Enduisez la pâte légèrement de l'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  

• Roulez la pâte dans la farine et mettez-la sur la plaque de cuisson.
  

• Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou couvrez-la de papier de cuisson.
  

• Placez les morceaux de pâte préparés sur la plaque de cuisson avec suffisamment d'espace entre eux.
  

• Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever pendant 40 min à température ambiante.
  

• Préchauffez le four à 220 degrés.
  

• À l'aide d'un petit couteau à pain, incisez la pâte légèrement afin d'obtenir le grignage souhaité.
  

• Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 30-35 minutes.
  

• Après la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.