Recettes

Préparation

• Recette pour 2 pains (four traditionnel)

• Choisissez la taille du pain.

• Pesez tous les ingrédients. Veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel avant que l'eau ait été ajoutée.
  

• Pétrissez tous les ingrédients avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  

• Rajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.
  

• Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse ou pendant 20 minutes à la main.
  

• Couvrez-la avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
  

• Divisez la pâte en 2 morceaux égaux et faites la forme souhaitée.
  

• À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez la pâte légèrement avec l'eau.
  

• Roulez la pâte dans les graines de lin et mettez-la sur la plaque de cuisson.
  

• Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou couvrez-la avec le papier de cuisson.
  

• Placez les morceaux de pâte préparés sur la plaque de cuisson avec suffisamment d'espace entre eux.
  

• Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer et lever pendant 40 min à température ambiante.
  

• Préchauffez le four à 220 degrés.
  

• Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 30-35 minutes.
  

• Après la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.