Recettes

Préparation

• Recette (four traditionnel)

• Choisissez la taille du pain.

• Pesez tous les ingrédients. Veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel avant que l'eau ait été ajoutée.
  

• Pétrissez tous les ingrédients avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  

• Rajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.
  

• Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse ou pendant 20 minutes à la main.
  

• Couvrez-la avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
  

• Choisissez une forme de moule pour la pâte.
  

• Mettez le mélange de graines dans un grand bol.
  

• Enduisez le pain avec l'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  

• Prenez le pain et roulez-le dans les graines jusqu'à ce qu'il soit bien couvert de graines.
  

• Vaporisez le moule avec le spray de démoulage et placez la pâte dans le moule.
  

• Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 40 min à température ambiante.
  

• Préchauffez le four à 220 degrés.
  

• Placez le moule au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 30-35 minutes.
  

• Après la cuisson, retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.