Webshop

Productomschrijving

Dit is de ultieme, professionele mix voor het maken van soezen en eclairs.

Eenvoudig en makkelijk te bereiden, alleen nog water aan toevoegen.

Na het bakken kunt u de soezen vullen met smaakvolle vullingen zoals banketbakkersroom of botercrème en vervolgens afwerken met een fondantglazuur of met een chocolade voor klassieke soezen en eclairs.

Basisrecept soezen

Ingrediënten

• 200 g soezenmix Bakers@Home
• 320 ml water (+/- 25°C)

Recept

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Weeg de soezenmix af en doe deze in de mengkom.
3. Voeg het water toe en meng dit 2 à 3 minuten op lage snelheid door elkaar.
4. Als alles goed is opgenomen door de mix nog eens 3 min mengen op de middelhoge snelheid.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Doe het beslag in een spuitzak met een rond spuitje.
7. Spuit bolletjes van zo’n 4 cm doorsnede op de bakplaat.
8. Belangrijk: laat 10 cm afstand tussen de verschillende bolletjes.
9. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
10. Bak de soezen in de oven op 220 °C gedurende 25 à 30 minuten.
11. Laat de soezen afkoelen op de bakplaat.

Tip

Vul de soezen met crème patissière of botercrème.

Basisrecept éclairs

Ingrediënten

• 200 g soezenmix Bakers@Home
• 320 ml water (+/- 25°C)

Recept

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Weeg de soezenmix af en doe deze in de mengkom.
3. Voeg het water toe en meng dit 2 à 3 minuten op lage snelheid door elkaar.
4. Als alles goed is opgenomen door de mix nog eens 3 min mengen op de middelhoge snelheid.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Doe het beslag in een spuitzak met een rond spuitje.
7. Spuit strepen van zo’n 6 cm lang op de bakplaat.
8. Belangrijk: laat 10 cm afstand tussen de verschillende strepen.
9. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
10. Bak de soezen in de oven op 220 °C gedurende 25 à 30 minuten.
11. Laat de soezen afkoelen op de bakplaat.

Tip

Vul de soezen met crème patissière of botercrème.