Recepten

Bereiding

• Recept (traditionele oven)

• Bepaal de grootte van het brood.

• Weeg alle ingrediënten af maar zorg dat de gist niet direct in contact komt met het zout voor dat het water erbij zit.

• Kneed alle ingrediënten met het handwarm water tot een soepel deeg.

• Voeg een klein beetje extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.

• Kneed het gedurende 10 min met een keukenrobot tot een glad deeg (of 20 min met de hand).

• Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 15 min rusten op kamertemperatuur.

• Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.

• Breng het deeg daarna in de gewenste vorm.

• Spuit de bakplaat in met bakspray of bekleed hem met bakpapier.

• Leg de opgemaakte deegstukken op de bakplaat, houd voldoende ruimte tussen de broden.

• Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 40 min rijzen op kamertemperatuur.

• Snij het brood met een broodmesje in met een motief naar eigen keuze.

• Verwarm de oven voor op 220 graden.

• Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak het op 220 °C gedurende 30-35 minuten gaar.

• Laat het brood na het bakken afkoelen op een rooster.