Recepten

Bereiding

• Bepaal de grootte van het brood en kneed de gewenste hoeveelheid bloem met het handwarm water tot een soepel deeg.

• Voeg extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.

• Kneed het geheel gedurende 10 min. met een keukenrobot tot een glad deeg.

• Verdeel het deeg na het kneden in stukjes van 60 g.

• Maak hiervan bolletjes en laat het 10 min. rusten onder een theedoek.

• Pak de donkere kandijsuiker en leg verdeel op het keukenblad.

• Rol de bolletjes ongeveer 10 cm lang door de kandijsuiker.

• Laat het 10 min. rusten onder een theedoek, en rol ze daarna uit door de kandijsuiker tot ongeveer 15 cm.

• Laat nog eens 5 min. rusten onder een theedoek, en rol ze daarna uit door de kandijsuiker tot ongeveer 25 cm.

• Maak van de deegstreng een rolletje en stop het uiteinde onder het opgerolde deeg.

• Leg dit op de bakplaat ongeveer 6 cm uit elkaar en druk het een klein beetje plat.

• Laat het nog eens 25 min rusten onder een theedoek.

• Bak het in het midden van een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 6 à 8 minuten.

• Laat de broodjes goed afkoelen voor consumptie want de suiker zal erg heet zijn.