Recepten

Bereiding

• Recept voor 2 breekbroden (32 broodjes)

• Doe alle ingrediënten in de deegkom en kneed het 5 minuten op lage snelheid.

• Kneed daarna 8 minuten op middelhoge snelheid.

• Leg het deeg onder een theedoek op kamertemperatuur en laat het 10 minuten rusten.

• Verdeel het deeg in stukjes van ongeveer 55 gram.

• Maak hier bolletjes van en laat het 5 minuten rusten.

• Spray de bakplaat in met bakspray of bekleed hem met bakpapier.

• Snij de deegbolletjes doormidden en bestrijk ze geheel met water en een kwast licht vochtig.
  

• Rol ze door verschillende zaden of mengelingen naar eigen keuze.

• Leg ze op de bakplaat net niet tegen elkaar in een willekeurig patroon (16 stuks per broodje)

• Laat het 60 minuten rusten onder een theedoek op kamertemperatuur.

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
  

• Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.

• Bak de breekbroodjes 10 à 12 minuten op 220 graden tot ze gaar zijn.