Recepten

Bereiding

• Recept (traditionele oven)
  

• Bepaal de grootte van het brood.

• Weeg alle ingrediënten af en zorg dat de gist niet direct in contact komt met het zout voor dat het water erbij zit.

• Kneed alle ingrediënten met het handwarm water tot een soepel deeg.

• Voeg een klein beetje extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.

• Kneed het gedurende 10 min met een keukenrobot tot een glad deeg of 20 min met de hand.

• Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 15 min rusten op kamertemperatuur.

• Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.

• Breng het deeg daarna in de gewenste vorm.

• Maak het deeg vochtig met een kwast en water.

• Rol het deeg door de bloem en leg het op de bakplaat.

• Spuit de bakplaat in met bakspray of bekleed hem met bakpapier.

• Leg de opgemaakte deegstukken op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen.

• Dek het deeg af met een theedoek en laat het gedurende 40 min rijzen op kamertemperatuur.

• Verwarm de oven voor op 220 graden.

• Snij het deeg een klein beetje in met een broodmesje in een gewenst patroon.

• Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak het op 220 °C gedurende 30-35 minuten gaar.

• Haal het brood na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.