Recepten

Bereiding

• Recept voor 21 mini broodjes

• Weeg alle ingrediënten voor het deeg af.

• Meng deze 2 minuten in de mengkom op lage snelheid.

• Kneed daarna 8 minuten op middelhoge snelheid tot een glad deeg.

• Voeg nu de notenmix toe en kneed dit 1 à 2 min op lage snelheid door het deeg tot het goed verdeeld is.
  

• Laat het deeg na het kneden 15 minuten rusten onder een droge theedoek op kamertemperatuur.
  

• Bestuif de tafel met bloem, verdeel het deeg in stukken van 40 g.
  

• Laat de deegstukjes nog eens 5 min rusten onder een theedoek.
  

• Spray de bakplaat in met bakspray of bekleed deze met bakpapier.
  

• Maak bolletjes van de deegstukken en leg deze op de bakplaat ongeveer 8 cm uit elkaar.
  

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
  

• Dek het af met een theedoek en laat het nog eens 40 min rijzen op kamertemperatuur.
  

• Bak de broodjes in het midden van de voorverwarmde oven van 220°C gedurende 10 à 12 minuten gaar.
  

• Laat de broodjes na het bakken goed afkoelen op de bakplaat.