Recettes

Préparation

• Recette pour 8 bâtonnets de pique-nique

• Pesez tous les ingrédients. Veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel avant que l'eau ait été ajoutée.

• Pétrissez tous les ingrédients avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple pour 10 minutes.

• Ensuite, ajoutez les raisins et les noisettes et mélangez tout pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien réparti.

• Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes sous un torchon humide à température ambiante.

• Divisez la pâte en 8 morceaux égaux (70g).

• Laissez reposer les morceaux pendant 10 minutes sous un torchon à température ambiante.

• Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage et couvrez-la avec le papier de cuisson.

• Déroulez les morceaux jusqu'à l'obtention d'un brin de pâte d'environ 25 à 30 cm.

• Placez les morceaux de pâte préparés sur la plaque de cuisson avec 5 cm d'espace entre chaque pièce.

• Couvrez les morceaux avec un torchon humide et laissez reposer pendant 30 min à température ambiante.

• Préchauffez le four à 220 degrés.

• Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 15 à 20 minutes.

• Après la cuisson, laisser refroidir les bâtonnets sur une grille.