Préparation

• Mettez la farine et le sel dans un bol, ajoutez les œufs, l'eau et le lait et enfin la levure.
  

• Mélangez bien tous les ingrédients (sauf les raisins) à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse en 5 minutes.
  

• Laissez la pâte reposer pendant 40 minutes dans le bol dans une chambre chaude sous un torchon humide.
  

• Préchauffez la friteuse à 180 degrés, lorsqu'elle est à température, vous pouvez commencer à cuire les beignets.
  

• Avec 2 cuillères faites une boule de pâte et déposez-la doucement dans la friteuse.
  

• Ne faites pas cuire plus de 4 à 5 pièces à la fois.

  Sinon, la graisse ou l'huile refroidit trop et vous obtenez des beignets graisseuses.
  

• Faites cuire les boules de levain pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez-les de temps en temps pendant la friture.
  

• Enfin, sortez-les de la friteuse et placez-les sur du papier de cuisine pour récupérer l'excès de graisse/huile.
  

• Laissez les beignets refroidir complètement.

• Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.

• Graissez complètement les beignets avec le chocolat blanc et placez-les sur un papier sulfurisé.

• Saupoudrez les beignets avec du sucre glace et laissez reposer pour 30 min jusqu'à ce que le chocolat est durci.