Recettes

Préparation

• Recette pour 2 pains (four traditionnel)

• Choisissez la taille du pain.

• Pesez tous les ingrédients. Veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel avant que l'eau ait été ajoutée.

• Pétrissez tous les ingrédients avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

• Rajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.

• Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse ou pendant 20 minutes à la main.

• Couvrez-la avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.

• Divisez la pâte en 2 morceaux égaux.

• Ensuite, donnez à la pâte la forme souhaitée.

• Humidifiez la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.

• Roulez la pâte dans le reste de la farine et placez-la sur la plaque du four.

• Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou couvrez-la avec le papier de cuisson.

• Placez les morceaux de pâte préparés sur la plaque de cuisson avec suffisamment d'espace entre eux.

• Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 40 min à température ambiante.

• Préchauffez le four à 220 degrés.

• Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 30-35 minutes.

• Après la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.