Recettes

Préparation

• Pesez tous les ingrédients.

• Mélangez le mix pain de luxe et l'eau dans le bol d'un robot de cuisine pendant 2 minutes à basse vitesse.
  

• Ensuite, pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
  

• Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes sous un torchon sec.
  

• Pétrissez brièvement pendant 1 à 2 minutes le sucre perlé à la main avec la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.
  

• Divisez la pâte en 2 morceaux identiques.

• Faites une boule ou une autre forme de votre choix.
  

• Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou revêtez-la avec du papier de cuisson.
  

• Mettez les morceaux de pâte bien distribués sur la plaque de cuisson.
  

• Laissez lever à température ambiante pendant 40 minutes sous un torchon sec.
  

• Préchauffez le four à 190 degrés.
  

• Battez l'œuf et enduisez le dessus du pain prudemment avec le mélange d'œuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  

• Décorez le pain avec le reste du sucre perlé.
  

• Mettez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé à 190°C.
  

• Cuisez pendant 30 à 35 minutes.

• Laissez refroidir le pain sur la plaque de cuisson.