Recettes

Préparation

• Choisissez la taille du pain.

• Pétrissez la quantité souhaitée de farine ensemble avec les autres ingrédients et de l'eau tiède (+/- 40°C) jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  

• Ajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche en mélangeant.
  

• Pétrissez tout pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.
  

• Après le pétrissage, divisez la pâte en 3 boules de 175 grammes.
  

• Laissez reposer les boules de pâte pendant 10 minutes sous un torchon.
  

• Ensuite, déroulez les boules jusqu'à l'obtention d'une bande de pâte d'environ 40 cm.
  

• Mélangez la viande hachée avec la chapelure et le pesto.

• L'application de la viande hachée est la plus facile avec une poche à douille jetable (B2H).

• Aplatissez la bande de pâte et à l'aide de la poche à douille, appliquez une bande de viande hachée au milieu de la pâte.
  

• Couvrez la viande hachée avec la pâte jusqu'à ce que la garniture ne soit plus visible de l'extérieur.
  

• Une fois que les 3 bandes de pâte sont remplies, faites une triple tresse.
  

• Mettez le pain sur une plaque de cuisson et laissez lever pendant 30 minutes sous un torchon.
  

• Préchauffez le four à 200°C.

• Cuisez à 200°C au milieu du four pendant 30 minutes.