Recettes

Préparation

• Recette pour 21 petits pains

• Pesez tous les ingrédients pour la pâte.
  

• Mélangez pendant 2 minutes dans un bol à mélanger à basse vitesse.
  

• Ensuite, pétrissez pendant 8 minutes à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  

• Ajoutez le mélange de noix et pétrissez parmi la pâte pendant 1 à 2 minutes à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien distribué dans la pâte.
  

• Après le pétrissage, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes sous un torchon sec à température ambiante.
  

• Saupoudrez la table avec de la farine et divisez la pâte en morceaux de 40 g.
  

• Ensuite, laissez encore reposer les morceaux de pâte pendant 5 minutes sous un torchon.
  

• Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou couvrez avec du papier de cuisson.
  

• Faites des petites boules des morceaux de pâte et placez-les sur la plaque de cuisson, l'un à environ 8 cm de l'autre.
  

• Préchauffez le four à 210 degrés.
  

• Couvrez la plaque de cuisson avec un torchon et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.
  

• Cuisez les petits pains au milieu du four préchauffé de 220°C pendant 10 à 12 minutes.
  

• Après la cuisson, laissez bien refroidir les petits pains sur la plaque de cuisson.