Recettes

Préparation

• Déterminez la taille du pain et pétrissez la quantité de farine souhaitée avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

• Ajoutez de l'eau si la pâte semble trop sec.

• Mélangez tous pendant 10 minutes à l'aide du robot de cuisine à basse vitesse.

• Après mélanger, divisez la pâte en morceaux de 60 g.
  

• Faites des boules et laissez reposer sous un torchon pendant 10 minutes.

• Prenez le poudre candi brune et sapoudrez sur le plan de travail.
  

• Faites rouler les boules d'environ 10 cm de long dans le poudre candi.

• Laissez reposer 10 min. sous un torchon, et roulez les d'environ 15 cm de long dans le poudre de candi.
  

• Laissez encore reposer 5 min. sous un torchon, et roules les d'environ 25 cm de long dans le poudre de candi.
  

• Faites un rouleau de pâte et mettez le bout sous la pâte roulée.

• Posez les morceaux sur la plaque de cuisson à environ 6 cm entre eux et pressez-les un peu.

• Laissez encore reposer pour 25 min. sous un torchon.

• Mettez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé à 220°C pendant 6 à 8 minutes.

• Laissez les petits pains refroidir avant de les consommer, car le sucre sera très chaud.