Recettes

Préparation

• Pâte brisée

• Traitez toutes les matières premières à température ambiante.

  Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte.

  Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  

• Choux

• Mettez le mix et l'eau dans un bol à pâte et mélangez doucement pendant 1 minute.

  Ensuite, mélangez pendant 4 minutes à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  Préchauffez le four à 220 degrés.

  Couvrez la plaque de cuisson avec le papier de cuisson et versez la pâte dans une poche à douille ronde d'environ 18 à 20 mm de diamètre.

  À l'aide de la poche à douille, faites des petites boules d'environ 4 cm, l'une à 6 cm de l'autre.
  

  Déroulez la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm.
  

  À l'aide de l'emporte-pièce, découpez des rondes de 5 cm, mettez-les sur les boules et pressez doucement.
  

  Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé.

  Cuisez tout pendant 25 à 30 minutes.

  Laissez bien refroidir les choux avant consommation.