Recettes

Préparation

• Recette pour 2 couronnes

• Choux

• Pesez le mix pour choux et mettez-le dans le bol à mélanger.
  

  Ajoutez l'eau et mélangez tout pendant 2 à 3 minutes à basse vitesse.

  Une fois que tout est bien absorbé par le mix, mélangez pendant encore 3 minutes à vitesse moyenne.

  Préchauffez le four à 210 degrés et couvrez la plaque de cuisson avec du papier de cuisson.

  Dessinez 2 cercles de 15 cm sur le papier de cuisson, l'un à 12 cm de l'autre.
  

  Versez la pâte dans une poche à douille ronde.

  À l'aide de la poche à douille, faites des petites boules d'environ 3 cm de diamètre sur le cercle dessiné, l'une à environ 2 cm de l'autre.

  Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé.

  Cuisez les choux au four à 210 °C pendant 25 à 30 minutes.

  Laissez refroidir les choux sur la plaque de cuisson.
  

• Fourrage

• Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez à l'aide d'un fouet (pendant environ 2 minutes) jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.
  
  Ensuite, laissez reposer tout pendant 10 minutes et remuez brièvement pendant encore 30 secondes.

  La crème pâtissière est maintenant prête à l'emploi.
  

• Finition

• Découpez la couronne de choux en deux dans l'épaisseur.

  Placez la douille souhaitée sur la poche à douille.
  
  Remplissez la poche à douille avec la crème pâtissière et appliquez la crème sur une des 2 parties coupées. Ensuite, mettez la deuxième partie coupée sur la première.
  
  Chauffez le fondant jusqu'à 37 degrés et appliquez-le sur le dessus de la couronne de choux à l'aide d'une cuillère.
  
  Saupoudrez tout avec le sucre glace jusqu'à ce que le sucre soit bien distribué. Répétez pour l'autre couronne.

  Elles sont maintenant prêtes à la consommation.