Donkere chocolade callets 70/30/38 (70%) 10 kg


Callebaut

€ 96,15
  • 00005099

Productomschrijving

Recept nr. 70-30-38 is een donkere chocolade die hoog staat aangeschreven bij chefs en chocolatiers over de hele wereld.
Hij heeft een intense maar uitgebalanceerde chocoladesmaak, een kern van geroosterde cacao, krachtige bittere accenten en frisse, fruitige accenten.
Dit maakt het de ideale chocolade om je creaties een rijke chocoladesmaak te geven.
Dankzij de lagere vloeibaarheid is dit precies de juiste chocolade voor alles van crémeux tot dessertsauzen.

Toepassingen

Hoe kristalliseer ik mijn chocolade au bain-marie?

Hoe kristalliseer ik mijn chocolade in de microgolfoven?