Witte chocolade callets W2 (28%) 2,5 kg


Callebaut

€ 24,75
  • 00005211

Productomschrijving

Recept nr. W2 is een ander oorspronkelijk recept van Octaaf Callebaut dat is uitgegroeid tot de voorkeurschocolade van veel chefs.
Deze chocolade is zo Belgisch als maar zijn kan, want hij is hoofdzakelijk gemaakt met melk van koeien die in Belgische weiden grazen en suiker van lokaal geproduceerde suikerbieten.
Dit heerlijke recept heeft een uitgesproken romige melksmaak met accenten van karamel en vanille die perfect in evenwicht zijn gebracht.
W2 kan worden gecombineerd met uiteenlopende ingrediënten en aroma’s: van zuur tot bitter, van specerijen tot kruiden en van fruit tot bier.
Dankzij een standaard vloeibaarheid is deze chocolade een geweldige allrounder.
Indien gebruikt in chocoladerepen en holle figuren verrast dit recept je met een prachtige zijdeglans en een knapperige textuur.
En je kunt er natuurlijk ook mousses, crèmes, ijs, dranken en sauzen mee op smaak brengen.

Toepassingen

Hoe kristalliseer ik mijn chocolade au bain-marie?

Hoe kristalliseer ik mijn chocolade in de microgolfoven?