Recepten

Bereiding

• Recept voor 8 stuks

• Weeg alle ingrediënten af en zorg dat de gist niet direct in contact komt met het zout voor dat het water erbij zit.

• Kneed alle ingrediënten met het handwarm water tot een soepel deeg in ongeveer 10 min.

• Voeg nu de rozijnen en hazelnoten toe, meng dit er voor 1 à 2 minuten doorheen tot alles goed verdeeld zit.

• Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 15 min rusten op kamertemperatuur.

• Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken (70 gram).

• Laat de stukjes deeg 10 min rusten onder een theedoek op kamertemperatuur.

• Spuit de bakplaat in met bakspray of bekleed hem met bakpapier.

• Rol de deegstukjes uit tot een lengte van 25 à 30 cm.

• Leg de uitgerolde deegstukken op de bakplaat, houd voldoende ruimte tussen de sticks (ongeveer 5 cm).

• Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 30 min rijzen op kamertemperatuur.

• Verwarm de oven voor op 220 graden.

• Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak het op 220 °C gedurende 15-20 minuten gaar.

• Haal de sticks na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat.