Recepten

Bereiding

• Doe de bloem en zout in een kom, voeg de eieren, water en melk toe en als laatste de gist.
  

• Meng alle ingrediënten (behalve de rozijnen) goed door elkaar met een garde, tot een glad deeg in 5 minuten.
  

• Laat het deeg 40 min rusten in de kom in een warme ruimte onder een vochtig theedoek.
  

• Verwarm de friteuse voor op 180 graden, als deze op temperatuur is kunt u de smoutebollen gaan bakken.
  

• Maak met behulp van 2 lepels of een ijsschep een bolletje van het deeg en laat dit rustig vallen in de friteuse.
  

• Bak niet meer dan 4 à 5 stuks tegelijk. Anders koelt het vet of olie te veel af en krijg je vettige smoutebollen.
  

• Bak de smoutebollen gedurende 4 à 5 min goudbruin, draai ze af en toe eens om tijdens het frituren.
  

• Haal ze ten slotte uit de friteuse en leg ze op keukenpapier om het overtollige vet/olie op te vangen.
  

• Laat de smoutebollen helemaal koud worden
  

• Smelt ondertussen de chocolade au bain marie.

• Smeer de smoutebollen helemaal in met de witte chocolade en leg ze op een vetvrij papiertje.

• Bestrooi ze royaal met de bloemsuiker en laat ze 30 min staan tot de chocolade hard is.